卖成700元/斤!最近很多东莞人连夜去找它!你吃过没?

最近日日落雨,

不少东莞街坊的朋友圈

开始都被这道“菌菇”刷屏!

据说被称之为”鸡枞菌届的兰博基尼”!

炒到近700蚊/斤!

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还有人凌晨4点多出发去捡它!


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究竟乜咁把炮!

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荔枝菌,岭南菌王
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荔枝菌属于鸡枞菌的一种,

鸡枞菌是美味山珍,菌中之王,

它的肉肥硕壮实、鲜甜脆嫩、清香可口,

因为口感可以与鸡肉媲美,所以命名为”鸡枞”。


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就连老广的味道,

第一集都马上对它进行了专栏。


荔枝菌只有每年吃荔枝时才会出现,

荔枝成熟结果的时候在底下的白蚁窝上。


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网传荔枝菌还有促进排便、防皱纹,

防癌、有助于病后康复的功效,

但最重要的还是——好吃!


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鹧鸪蒸荔枝菌


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黄鱼春蒸荔枝菌


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荔枝菌鸡汁粉包


因无法进行人工培育,

所以在市面上的价格炒到”bang bang”声!

好奇地在朋友圈问了一下,

发现最贵竟然要500~700一斤!


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荔枝菌的珍贵

是从出土到谢顶的时间非常短,

所以人们常常感叹其昙花一现~

它生长量极少!营养价值高!

但重要的是,

他的生存条件还非常苛刻!


荔枝菌,非常矜贵!
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 1、茂密阴湿的荔枝林 


说到荔枝,无论数量还是品种

广东可说是全世界公认第一多的。


 2、几天连续下大雨 


广东是沿海地区,雨水特别充足。


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 3、要有白蚁窝 


荔枝菌与白蚁窝共生,

白蚁吞食菌丝从中获取养分,

而它的分泌物又是菌生长的关键养分,

再加上酸性土壤环境、合适的温度和湿度,

形成了二者独特的相依相存共生现象。


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除了广东在气候和土壤等因素

能满足以上条件外,

少有其它地方能满足的,

也因此荔枝菌有着与其他菌类无法比拟的美味,

特别清甜,而且菌丝更柔嫩,清爽无渣。


*小贴士:凌晨5、6点左右采摘到的荔枝菌是最鲜美的,因为太阳一出,散开的菌伞就会令水分蒸发,口感大打折扣。还有一点需要注意,白蚁窝不要毁坏,荔枝菌在这趟摘完了,过几天又会长些出来。


荔枝菌还分不同颜色!

灰黄红荔枝菌,以嫣红色为最顶级~


普通:灰色,其味道稍淡,口感略欠缺质感,但也已经比一般的鸡枞要鲜美得多。


中等:黄色,黄荔枝菌闻起来就有一股清香,吃起来非常清甜,而且菌丝特别细致。这种等级的荔枝菌,在市面上已经成为极品。


顶级:那就是嫣红色的荔枝菌。这种被誉为“千里挑一”的嫣红色荔枝菌极难遇到,有时一小支就比一把灰色荔枝菌还要高价。


所以很多人去摘荔枝时,

都会特意去找找荔枝菌,顺便采摘回家煲汤。

但大家千其要小心,不要认错了!

因为就有不少人因为自采菇类食用后中毒!


小心”冒牌”荔枝菌,分分钟致命!
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好食归好食,

大家要注意分辨真假荔枝菌,

最保守的方法就是,

赚多点钱,到正规市场里面买就好啦!



来源:增城那些事、东莞情报站、东莞大喇叭整理

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